• The Baker

Cheesecake cu prune


Diminetile au inceput sa fie cam racoroase deja, ceea ce imi spune ca este timpul sa schimb deserturile de weekend. De la cirese, capsuni, pepene, la prune, mere, nuci. Nu ma deranjeaza, fiecare sezon are farmecul sau. Iar la iarna, cand nu vor mai fi fructe in copaci, intotdeauna voi avea ciocolata!


Ingrediente

150 g biscuiti digestivi

50 g unt gras

4-5 linguri de zahar pudra, dupa gust

250 g mascarpone

200 g smantana fermentata, grasa

2 oua

Un praf de sare

1 lingura rasa de faina

Vanilie

10 prune

30 ml apa

100 g zahar

30 ml vin rosu

2 cuisoare, 1 stea anason, 1 baton scortisoara (optional)

Sucul de la o lamaie



Prepararea in sine este simpla si nu dureaza mult, insa cheesecake-ul trebuie sa stea la rece cateva ore bune, inainte de a adauga prunele. Eu l-am facut seara si l-am lasat peste noapte in frigider.

Am inceput prin a marunti biscuitii. I-am amestecat cu untul topit si o lingurita de zahar pudra. Am presat compozitia pe baza tavii pentru cheseecake si am dat deoparte.

Intr-un bol mare am mixat smantana cu mascarpone, cu 3 linguri de zahar pudra si un praf de sare. Adaugati zahar treptat si gustati. Apoi am adaugat ouale si vanilia. Am mixat bine, dupa care am pus lingura de faina si am omogenizat. Am turnat compozitia peste crusta si am copt in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 25 de minute, nu mai mult. Chiar daca este inca putin moale, la frigider va capata textura ideala.

De dimineata am inceput sa pregatesc topping-ul de prune. Am pus apa cu zaharul pe foc mic, pana s-a dizvolvat zaharul si a inceput sa faca bulele specifice siropului. Am adaugat steaua de anason, cuisoarele, vinul si am lasat pe foc mic inca vreo 10 minute. Am scos mirodeniile si am adaugat prunele si sucul de lamaie. Si aici va sfatuiesc sa adaugati treptat, poate doriti un sirop mai dulce sau mai acrisor. Le-am tinut la foc mic pana s-a ingrosat siropul putin si prunele s-au inmuiat.

Dupa ce s-au racit putin, am adaugat prunele peste cheesecake-ul rece. Mai puteti adauga sirop, daca doriti. Eu am pus si peste fiecare felie, dupa ce l-am portionat. Yummy!



402 views

JOIN MY MAILING LIST

  • Black Twitter Icon
  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon
  • Black Pinterest Icon
  • Black Twitter Icon