top of page
  • Writer's pictureAura

Galette cu ceapă caramelizată


Voiam sa fac tarta; insa, dupa ce te muti in alt apartament si toate instrumentele sunt prin cutii, renunti la a mai cauta. A iesit delicioasa, oricum.



Ingrediente

Pentru crusta:

200 g faina

100 g unt rece

1 galbenus

3-4 linguri de apa rece

Pentru continut:

2 cepe albe

1 ceapa rosie

3 linguri de ulei

1 lingurita de zahar brut

4-5 linguri de apa

2 galbenusuri

50 ml smantana lichida grasa

Branza de oaie sau capra

3-4 felii de rosii

Sare, piper, cimbru


Am pregatit crusta maruntind untul rece in faina cu un praf de sare. Am amestecat cu mainile pana am obtinut o textura nisipoasa. Am adaugat 1 galbenus si am inceput sa framant, adaugand, treptat, apa rece. Cand incepe sa se lege, este gata. Am format un disc gros, l-am infoliat si am dat la rece cel putin 30 de minute.


Intr-o tigaie am incins uleiul la foc mic, peste care am pus ceala taiata julienne. Am gatit-o 3-4 minute, pana a devenit translucida, apoi am adaugat putina sare si putina apa rece. Am mai lasat-o pe foc mic 5 minute, pana s-a evaporat din apa si am adaugat zaharul brut. Am mai gatit-o inca 3-4 minute si am dat-o deoparte.

Separat, am amestecat galbenusurile cu sare si cu smantana lichida, mixand cu telul. Am dat deoparte 2-3 linguri din amestec, pentru a unge mai tarziu galeta, si am amestecat restul cu ceapa caramelizata. Am adaugat cimbru, piper si am dat deoparte.


Am scos de la rece aluatul si l-am intins intr-un disc peste care am pus amestecul de ceapa, lasand margini libere de aproximativ 2 centimentri. Am adaugat branza maruntita, apoi feliile de rosii si am impaturit galeta. La final am mai imprastiat cimbru, am uns marginile cu oul dat deoparte mai devreme si am copt-o la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute.


Este un deliciu, mai ales pentru iubitorii de ceapa caramelizata, ca mine.


5,238 views0 comments

Recent Posts

See All

Comments


bottom of page