Cine spune ca ciocolata nu este desert de vara? Am tot auzit astfel de opinii, ca este greoaie, ca este prea dulce, nu exista. Eu iubesc ciocolata de cand ma stiu si am preparat zeci, chiar sute de prajituri cu ciocolata, ideale pentru orice sezon. Secretul este sa folositi ciocolata de calitate, cu gust intens, care se topeste frumos si are muuulta cacao, cum imi place mie. Un desert ideal pentru vara care se prepara foarte usor este mousse-ul de ciocolata, combinat cu fructe racoroase de sezon.
Ingrediente
180 g ciocolata Nestle Dessert Noir
260 ml smantana lichida pentru frisca
200 g capsuni
100 g zmeura
100 g mure
1 lingura zahar
4 g gelatina granule
20 ml apa rece
Mod de preparare
Din aceste cantitati am pregatit doua borcane mari cu desert. Daca aveti cupe mai mici, de aproximativ 200 de mililitri, puteti face patru. Intai am pus gelatina la hidratat in apa rece pentru cateva minute. Intr-o cratita mica am combinat capsunile cu zaharul si le-am gatit 3-4 minute la foc mic, zdrobindu-le usor cu furculita. Apoi am luat de pe foc, am adaugat gelatina, am amestecat pana s-a dizolvat si am turnat compozitia in borcan. Apoi l-am bagat la frigider pentru 15-20 de minute, asezat inclinat.
Intre timp am preparat mousse-ul aerat, dar super intens la gust. Intr-o cratita mica am pus la incalzit 85 de mililitri de smantana lichida, la foc foarte mic, pana au inceput sa iasa aburi, apoi am inchis focul. In acelasi timp am topit ciocolata, apoi le-am combinat, amestecand energic cu telul. Compozitia trebuie sa ajunga la 30 de grade, asa ca am dat-o deoparte cateva minute, timp in care am spumat la viteza mare restul de smantana lichida, pentru 4-5 minute.
Dupa ce ciocolata s-a racit la 30 de grade, am inceput sa adaug, treptat, smantana spumata peste ciocolata si am amestecat usor cu spatula de silicon, cu miscari de jos in sus. Astfel, am obtinut un mousse foarte aerat pe care l-am turnat in borcan peste capsunile racite.
Am decorat cu fructe din plin!
Este un desert extrem de usor de facut, ideal pentru sezonul cald si pentru iubitorii de ciocolata, ca mine. Are un contrast minunat de ciocolata intensa si fructe racoroase, usor acrisoare.