The Baker
Pască cu bezea
Pasca de pe masa de Paste tocmai a devenit mai cool. Plina cu fulgi de ciocolata, vanilie si branza, este un desert perfect.

Ingrediente
Pentru pasca:
1 branza cottage Olympus
200 g crema de branza
200 g branza de vaci grasa
4 galbenusuri
vanilie
un praf sanatos de sare
120 g de zahar pudra, dupa gust
coaja de la 1 lime
2 linguri de fulgi de ciocolata
50 g faina
60 g unt moale
Pentru bezea:
2 albusuri
35 ml apa rece
150 g zahar tos
1 lingura de zahar pudra
un praf de sare.
In prima faza se amesteca toate tipurile de branza si se adauga sarea, zaharul, vanilia si coaja de lime. Gusta constant, sa o indulcesti dupa bunul plac si apoi adauga galbenusurile si omogenieaza.
Apoi se adauga faina, treptat, omogenizand cu telul si la final untul moale si ciocolata.
Se unge tava cu unt si se coace pasca la 170 de grade pentru aproximativ 30 de minute, pana se rumeneste. Se lasa la racit complet, apoi se refrigereaza cel putin 2 ore.
Apoi se prepara bezeaua, mixand albusurile cu sare pana devin spuma. Intre timp, se combina apa cu zaharul tos si se face un sirop, pe foc mic, care se fierbe pana atinge 118 grade. Atunci se toarna in fir subtire peste albusurile care se mixeaza la viteza mare.
Se mai continua mixarea si dupa ce se termina siropul si se adauga zaharul pudra. Textura finala trebuie sa fie densa si lucioasa, sa nu curga deloc.
Se decoreaza pasca rece si apoi se arde bezeaua cu torta.