top of page
  • Writer's pictureThe Baker

Pască cu bezea

Pasca de pe masa de Paste tocmai a devenit mai cool. Plina cu fulgi de ciocolata, vanilie si branza, este un desert perfect.

Ingrediente

Pentru pasca:

1 branza cottage Olympus

200 g crema de branza

200 g branza de vaci grasa

4 galbenusuri

vanilie

un praf sanatos de sare

120 g de zahar pudra, dupa gust

coaja de la 1 lime

2 linguri de fulgi de ciocolata

50 g faina

60 g unt moale

Pentru bezea:

2 albusuri

35 ml apa rece

150 g zahar tos

1 lingura de zahar pudra

un praf de sare.


In prima faza se amesteca toate tipurile de branza si se adauga sarea, zaharul, vanilia si coaja de lime. Gusta constant, sa o indulcesti dupa bunul plac si apoi adauga galbenusurile si omogenieaza.

Apoi se adauga faina, treptat, omogenizand cu telul si la final untul moale si ciocolata.

Se unge tava cu unt si se coace pasca la 170 de grade pentru aproximativ 30 de minute, pana se rumeneste. Se lasa la racit complet, apoi se refrigereaza cel putin 2 ore.

Apoi se prepara bezeaua, mixand albusurile cu sare pana devin spuma. Intre timp, se combina apa cu zaharul tos si se face un sirop, pe foc mic, care se fierbe pana atinge 118 grade. Atunci se toarna in fir subtire peste albusurile care se mixeaza la viteza mare.

Se mai continua mixarea si dupa ce se termina siropul si se adauga zaharul pudra. Textura finala trebuie sa fie densa si lucioasa, sa nu curga deloc.

Se decoreaza pasca rece si apoi se arde bezeaua cu torta.



217 views0 comments

Recent Posts

See All

Σχόλια


bottom of page