Plăcintă cu dovleac și ghimbir
Imi place la nebunie sa prepar mancare sezoniera si, daca se poate, sa incerc cat mai multe combinatii. Acum dovleacul este in plin sezon si deja am incercat cateva retete delicioase. Urmatoarea pe lista era, bineinteles, placinta cu dovleac, insa una ceva mai speciala; in primul rand pentru ca este aromatizata cu ghimbir, iar in al doilea rand pentru ca este o reteta foarte simplu de preparat, ideala pentru cand se anunta niste musafiri pe ultima suta de metri.
Ingrediente
1 pachet de foi de placinta Morarita
1 dovleac placintar
100 g smantana fermentata
2 oua
4-5 linguri de zahar pudra
Un praf de sare
Un praf de cardamom
1 lingurita de scortisoara
1 lingurita de ghimbir pudra
1 lingura de faina
70 g unt, topit
Seminte de dovleac
1 galbenus pentru uns placinta
Intai am curatat si am taiat dovleacul in cuburi mari, le-am impachetat individual in staniol si le-am copt pentru 20-25 de minute, la 200 de grade, pana s-au inmuiat. Am scos dovleacul din staniol, l-am lasat putin la racit si apoi am facut piure.
Separat am mixat ouale cu zaharul pana si-au dublat volumul. Am adaugat smantana si faina, apoi am omogenizat. Peste aceasta compozitie am adaugat piureul de dovleac, scortisoara, cardamomul, ghimbirul si putina sare.
Apoi am omogenizat, mixand la viteza mica, pana am obtinut o textura cremoasa si foarte parfumata.
Am scos pachetul de foi de placinta Morarita de la rece, l-am lasat 10 minute la temperatura camerei, apoi am inceput sa desfac foile. Folosind pensula, am uns cu unt fiecare foaie asezand 5 foi suprapuse. Deasupra am pus cateva linguri de umplutura si am distribuit-o uniform pe toata suprafara, lasand putin spatiu la margini.
Am rulat placinta si am asezat-o intr-o tava de cozonac tapetata cu hartie de copt si putin unt topit.
La final am uns placintele cu galbenus de ou si am presarat seminte de dovleac. Le-am copt la 170 de grade, pentru aproximativ 30 de minute, pana s-au rumenit frumos deasupra.
Dupa ce am scos placintele din cuptor le-am lasat putin sa se raceasca pana sa le tai, apoi le-am feliat. Este o placinta foarte gustoasa, avand o umplutura cremoasa, cu gust bogat de dovleac si smantana. In plus, este minunata de mancat si rece, pentru ca umplutura este racoroasa, avand textura similara cu cea de cheesecake.
Va recomand cu drag!
