• The Baker

Tort cu ceai verde si fistic


Ca de obicei cand incerc o combinatie mai putin obisnuita, iese ceva foarte bun. Si tineti cont de faptul ca eu de regula nu mananc fistic. Dar tortul asta mi-a schimbat parerea. Combinatia cu ceai verde este mai mult decat interesanta, iar ganache-ul de ciocolata ii ofera dulceata de care are nevoie pentru a fi desertul perfect.

Tortul cuprinde: blat fraged insiropat putin, ganache de ciocolata, ganache cu fistic, mousse de mascarpone cu ceai verde, fistic proaspat. Cantitatile din aceasa reteta sunt pentru un tort cu diametrul de 16 cm.


Blat

120 g unt moale

280 g zahar

80 ml chefir

3 oua

80 ml ulei vegetal

180 g faina

vanilie

jumatate de plic de praf de copt

un praf de sare



Intai am combinat faina cu sarea si praful de copt, le-am cernut si le-am dat deoparte. In bolul mixerului am pus zaharul si untul si am mixat cateva minute pana a devenit usor cremos si deschis la culoare. Apoi am incorporat ouale, pe rand, mixand bine dupa fiecare. Am adaugat in fir subtire chefirul, cu mare atentie pentru a nu taia compozitia, apoi uleiul - in acelasi mod. Apoi am pus vanilia si am inceput sa incorporez amestecul de faina.

La final am turnat compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si am nivelat bine. Eu am folosit tava cuptorului, care are aprox. 35x30 cm. Am copt blatul la 170 de grade pentru aproximativ 35 de minute. Verificati cand se rumeneste, atunci e gata. Am lasat blatul sa se raceasca complet pana am decupat discurile.


Dupa ce s-a racit, am insiropat discurile putin cu un sirop facut din apa, zahar si vanilie. Insa foarte putin, pentru ca blatul este deja foarte fraged. Am folosit un pulverizator, sa nu pun prea mult sirop.


Apoi am preparat rapid cremele:

Ganache de ciocolata, facut din 200 g ciocolata si 200 ml smantana lichida: Am topit ciocolata, am incalzit separat smantana si le-am combinat.

Urmeaza ganache-ul cu fistic, facut din 200 ml smantana lichida, 100 g ciocolata alba si 2 linguri de pasta naturala de fistic. Se prepara in acelasi mod ca ganache-ul clasic de ciocolata, iar la final se adauga pasta de fistic.


Pentru mousse-ul cu ceai verde am folosit:

250 g mascarpone

2 linguri de pudra de ceai verde (matcha) – eu am folosit pudra ecologica Niavis, comandata de pe vegis.ro, de aici.

3-4 linguri de miere (dupa gust)

100 ml smantana pentru frisca, spumata


Intai am mixat branza cu mierea, pana am facut-o pe placul meu de dulce, apoi am adaugat pudra de matcha si am omogenizat. La final am adaugat smantana spumata in prealabil si am obtinut o compozitie pufoasa. Atentie, pudra de matcha are un gust foarte intens, gustati pe masura ce adaugati in crema.

Dupa ce am terminat cremele, am tapetat inelul de tort cu folie de acetat si l-am montat. Am decorat cu fistic proaspat si l-am dat la rece cateva ore inainte de macel.


Acesta este genul de tort care te face sa vorbesti cu gura plina si sa nu iti fie rusine cu asta.

Enjoy!

0 views
  • Black Twitter Icon

JOIN MY MAILING LIST

  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon
  • Black Pinterest Icon
  • Black Twitter Icon