Romanian
Quiche-ul mi se pare unul dintre cele mai versatile preparate, este un fel de pizza a francezilor, pui ce mai ai prin frigider, iar rezultatul este cel putin foarte bun. De curand am participat la un workshop, unde Olguta ne-a aratat niste retete noi, insa eu am ales sa fac astazi unul vegetarian.
In opinia mea, quiche-ul acesta aduce primavara pe masa.
Aluatul
200 g faina
100 g unt gras, rece, cuburi
un praf de sare
un galbenus de ou
1 lingura apa rece
Peste faina am pus sarea si untul, apoi am mixat pana am obtinut un aluat nisipos. Am adaugat oul si apa si am mai mixat pana s-a legat putin aluatul. Am format o bila si l-am dat la rece 2-3 ore.
Pentru continut am tocat 2 cepe verzi, cateva fire de patrunjel, 5 rosii cherry, 2 ardei capia copti, am ras un cub de parmezan si am sfaramat 100 de grame de feta.
Am facut umplutura din 4 oua, pe care le-am mixat cu putina sare, am adaugat 100 ml de smantana lichida, putina sare, piper, apoi am pus patrunjelul, rosiile jumatati si branzaturile. Am dat deoparte si am revenit la aluat. L-am intins incet, sa nu se rupa, si l-am asezat in forma de tarta cu diametrul de 18 cm. L-am copt fara umplutura 10 minute - am pus niste greutati in hartie de copt (puteti folosi orez), apoi l-am uns cu galbenus de ou si l-am lasat sa se raceasca putin.
Intr-o tigaie am calit ceapa verde - aici puteti adauga diverse: bacon, carnaciori,etc. Apoi am asezat pe crusta partial coapta: ceapa verde calita, ardeii copti si am turnat amestecul de ou.
Am mai copt tarta inca aprox. 25 de minute, la 170 de grade. Verificati cand este rumenita si centrul este copt, atunci e gata.
Am decorat cu parmezan.
English
In my opinion, quiche is one of the most versatile dishes. It’s like the pizza of French people. This recipe brings the spring on your table.
For the crust
200 g flour
100 g cold butter, cubed
1 egg yolk
1 tablespoon of cold water
1 pinch of salt
Combine the flour with the salt, then add the butter and mix until you have a sandy texture. Then add the egg yolk and water and combine. Knead a ball and refrigerate for 2-3 hours. Using an 18 cm tart ring, blind bake the crust for 10 minutes. Then brush it with some egg yolk and set aside until you make the filling.
Mix 4 eggs with a pinch of salt, add 100 ml heavy cream, some chopped parsley, 5 halved cherry tomatoes, some grated parmesan, 100 g feta cheese.
Separately fry 2 chopped green onions and then add it on the quiche crust. On top of that add 2 sliced roasted red peppers and then pour the egg mixture.
Bake the tart for another 25 minutes, at 170 degrees. Check it when it’s golden.
Decorate it with parmesan. Enjoy!